Айнтопф из баранины с овощами
20 января 2008
500 грамм баранины, подсолнечное масло, 2 литров воды, соль, перец, 500 грамм картофеля, 375 грамм помидоров, 1 чашка вареного молодого горошка, 1 чашка вареной молодой фасоли, 2 чайные ложки крахмала, 1/ 4 литров сметаны, травы.
Потушить нарезанное ломтиками мясо в горячем масле, зальем кипятком и добавим пряности. Затем варим мясо почти до готовности. добавим нарезанные помидоры и картофель и варим еще 10 минут, а затем положим отваренные горошек и фасоль. Еще раз доведем суп до кипения, вольем в него при постоянном помешивании сметану, взбитую с крахмалом, еще раз приправим суп пряностями и посыпаем мелко нарезанной травой.
На заметку
Айнтопф - специфическое немецкое блюдо, представляющее собой густой суп с мясом, копченостями, сосисками или другими мясными субпродуктами, который заменяет собой обед из двух блюд. Ein - это один, toрf - это горшок. Так что eintoрf переводится как "все в одном горшке". Особенно зимой они очень хороши.